ANGELA BECHTHOLD
Freie Wissenschaftsjournalistin | Autorin
Ernährung und Gesundheit
Zu viele Informationen, zu wenig Klarheit? Als Ernährungswissenschaftlerin und Fachjournalistin bringe ich wissenschaftliche Fakten auf den Punkt. Ich erkläre die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit – von den Auswirkungen auf die Körperzellen bis hin zur gesellschaftlichen Relevanz. Meine Texte liefern handlungsrelevantes Wissen für Fachkräfte und für ein breites Publikum.
Publikationen
Ausgewählte Themen & Arbeitsproben
Für Fachkräfte
Chrononutrition
Ist gesunde Ernährung eine Frage der richtigen Uhrzeit?
Unser Stoffwechsel folgt einem biologischen Zeitplan: Morgens läuft er auf Hochtouren, nachts auf Sparflamme. Doch unsere modernen Essgewohnheiten ignorieren diesen Biorhythmus. Frühstück to go, spätes Abendessen, Snacks vor dem Fernseher – wann wir essen, folgt heute eher dem Takt des Terminkalenders als dem der inneren Uhr. Das könnte ein unterschätzter Risikofaktor für unsere Gesundheit sein. Chrononutrition – der „richtige Zeitpunkt“ des Essens – rückt in den Fokus der Forschung.
tabula 03/2025 (Abo)
Ernährung in den Wechseljahren
Die hormonellen Umstellungen in den Wechseljahren betreffen mehr als nur das Wohlbefinden: Sie markieren einen wichtigen Zeitpunkt, um durch gezielte Ernährung und Lebensstilmaßnahmen chronischen Erkrankungen vorzubeugen und Beschwerden zu lindern. Wie Ernährung zur Gesundheitsförderung in dieser Lebensphase beitragen kann, zeigt dieser Beitrag.
KnackPunkt, August 2025 (Abo)
Pflanzliche Ernährung und Ersatzprodukte
Ein Ernährungstrend zur Rettung der menschlichen und planetaren Gesundheit?
Der aktuelle Trend, mehr pflanzliche und weniger tierische Lebensmittel zu essen, ist zweifelsfrei ein wichtiger Schritt hin zu einer für den Menschen und unseren Planeten gesünderen Lebensweise. Doch sind die den Markt erobernden pflanzlichen Ersatzprodukte für Fleisch, Milch und Co. tatsächlich ein sinnvoller Teil einer nachhaltigeren Ernährung?
KnackPunkt, Februar 2024
Personalisierte Ernährung
Per Gentest und Stuhlprobe zum Erfolg?
Ernährungsempfehlungen, die auf individuellen Parametern wie dem Genotyp basieren, sollen wirksamer sein als pauschale „One-size-fits-all“-Ansätze. Soweit die Theorie. Doch auch nach 20 Jahren Forschung und Vermarktung bleibt die personalisierte Ernährung hinter den Erwartungen zurück. Dabei verspricht die Werbung für entsprechende DNA-Tests vollmundig eindeutige Ergebnisse und behauptet teilweise sogar, Lebensmittel bis hin zu geeigneten Gemüse- und Käsesorten detailliert benennen zu können.
KnackPunkt, Februar 2023
Hochverarbeitete Lebensmittel
Die Lebensmittelversorgung und das Kauf-, Koch- und Essverhalten der Menschen haben sich in den letzten Jahrzehnten stark verändert. In vielen Regionen der Erde besteht die Ernährung nicht mehr aus natürlichen Lebensmitteln und frisch zubereiteten Speisen, sondern aus hochverarbeiteten Lebensmitteln. Welche Rolle spielen diese für die Gesundheit der Menschen und des Planeten Erde?
DGEwissen, Februar 2022 (Abo)
Ernährung und Gehirn – ein Überblick
Im Laufe der Evolution hat die Ernährung das menschliche Gehirn entscheidend geprägt. Genauso prägt sie die Entwicklung, Leistungsfähigkeit und Gesundheit des Gehirns im Laufe eines Menschenlebens. Und es gibt Hinweise, dass sogar psychiatrische Krankheiten ein Fall für die Ernährungstherapie sein könnten.
DGEwissen, März 2022
Der Trend um eiweißreiche Lebensmittel
Ist viel Protein besonders gut?
Die energieliefernden Nährstoffe und ihre Rolle für Gesundheit und Krankheit sind seit Jahrzehnten Gegenstand wissenschaftlicher Studien und von Ernährungstrends. In den 1950er Jahren war Fett „böse“ und Kohlenhydrate waren „gut“ – Zucker galt als Schlankmacher. Dann drehte sich das Blatt und Fett bekam ein besseres Image. Heute im Trend und damit im Fokus von Lebensmittelherstellern und Medien: Protein. Gesund, muskelaufbauend, sättigend und schlank machend soll es sein. Und High-Protein-Produkte versprechen gesundheitsbewussten Verbraucher:innen Genuss ohne Reue. Was ist dran?
KnackPunkt, August 2022
Das Mikrobiom im Darm
Ein ernährungsabhängiges Ökosystem
Die Forschung zum Mikrobiom erlebt seit gut einem Jahrzehnt einen großen Aufschwung. Schier unendlich scheinen die neu entdeckten Funktionen, Wechselwirkungen und Zusammenhänge mit Stoffwechsel und Gesundheit des Menschen. Dieser Beitrag liefert einen allgemeinen Überblick zu den komplexen Beziehungen zwischen Mikrobiom,
Ernährung und Gesundheit.
DGEwissen, September 2021 (Abo)
Lehrmaterialien
Lehrmaterialien für Fernhochschulen
- Genetik und personalisierte Ernährung. Studienbrief und Onlineübungen, AKAD university, 2026
- Hochverarbeitete Lebensmittel, alternative Proteinquellen & Lebensmittel und ihr Einfluss auf das Darmmikrobiom. Studienbrief und Onlineübungen, AKAD university, 2026
- Nahrungsergänzungsmittel. Studienbrief und Onlineübungen, AKAD university, 2025
- Lebensmittel für spezielle Gruppen, funktionelle und angereicherte sowie neuartige Lebensmittel. Studienbrief und Onlineübungen, AKAD university, 2025
- Vegetarische und vegane Ernährung, Studienbrief und Onlineübungen, AKAD university, 2025
- Ernährungskonzepte für gesunde Erwachsene. Studienbrief und Onlineübungen, AKAD university, 2024
- Ernährungstrends und die Rolle von Social Media. Studienbrief und Onlineübungen, AKAD university, 2024
- Ernährung und Sport. Studienbrief, AKAD university, 2024
- Physiologie von Verdauungsorganen, Niere, Blut und Speichergeweben. Studienbrief, AKAD university, 2023
- Physiologie und Biochemie der Nährstoffe. Studienbrief, AKAD university, 2023
- Physiologie und Biochemie des Stoffwechsels. Studienbrief, AKAD university, 2023
- Immunonutrition und personalisierte Ernährung. Lehrskript, Lehrvideos und Klausurfragen, IU Internationale Hochschule, 2023
Für Alle
Fibermaxxing – Biohacking mit Ballaststoffen?
Immer mehr Ballaststoffe, immer gesünder. So lautet das Versprechen eines Social-Media-Trends. Was ist wirklich dran?
Kolumne im AOK-Gesundheitsmagazin, Juni 2026
Bitterstoffe als Cholesterinsenker?
Bittere Pillen ohne Power
BitterLiebe bewirbt Kapseln mit Bitterstoffen als nebenwirkungsfreie Cholesterinsenker. Doch wissenschaftliche Beweise für eine solche Wirkung fehlen. Wer Medikamente durch das Nahrungsergänzungsmittel ersetzt, gefährdet womöglich seine Gesundheit. Eine Investigativrecherche.
Spektrum.de, Juli 2025 (€)
Schützt das Mikrobiom unser Herz?
Unsere Darmbewohner sind weit mehr als nur Verdauungshelfer – sie wirken sich womöglich auch auf unsere Herzgesundheit aus. Doch was hat etwa ein Ungleichgewicht im Mikrobiom mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu tun? Und bietet dieses Wissen Ansätze, solche Leiden künftig anders zu behandeln?
Spektrum.de, Juli 2024 (€)
Nahrungsergänzungsmittel fürs Immunsystem
Überflüssig, überdosiert und manchmal unzulässig
Wird es draußen nass und kalt oder kündigt sich eine Erkältung an, greifen manche Menschen fix zu Pillen, Pulver und Shots, um das Immunsystem mit einer Extradosis Vitaminen und Mineralstoffen zu stärken. Solche Nahrungsergänzungsmittel sind unnötig und können manchmal sogar schaden.
MedWatch, März 2024
Taurin – Anti-Aging-Mittel in Energy-Drinks?
Steckt das Geheimnis eines langen Lebens ausgerechnet in „Red Bull“? Eine in „Science“ veröffentlichte Studie über das in Energy-Drinks enthaltene Taurin sorgt für Schlagzeilen und Spekulationen. Was steckt dahinter?
MedWatch, Juni 2023
SIBO – Versuch und Irrtum
Vom Körnerkissen bis zum Antibiotikum – gegen Blähungen und Bauchkrämpfe testen Menschen alles, was helfen könnte. Solche Symptome treten häufig auf, wenn Bakterien im Dünndarm wuchern. Mit der Diagnose dieser Fehlbesiedlung namens SIBO hoffen Betroffene auf Heilung. Doch eine einfache Lösung gibt es nicht.
MedWatch, April 2023
Traubenkernextrakt – viel Schmu um Heilversprechen
Wer im Netz nach „Traubenkernextrakt“ sucht, stößt auf zahlreiche Webauftritte, die vermeintlich kritisch und anhand von Studien über die Wirkungen dieses Nahrungsergänzungsmittels aufklären. Diese Informationen kommen samt Produkttests und Links zum Kauf von Pulver und Pillen daher. Wissenschaftlich bewiesen sind die angepriesenen Heilversprechen in Bezug auf Traubenkernextrakt für den Menschen dabei aber nicht.
MedWatch, März 2022
Schlanker und gesünder durch Low Carb?
Kohlenhydratarme Diäten nicht besser als andere Abspeckmethoden
Low Carb. Weniger Kohlenhydrate aus Lebensmitteln wie Nudeln und Brot essen und schneller abnehmen? Es gibt viele, die eine solche Diät als DIE Lösung ansehen, um Pfunde purzeln zu lassen. Die Wissenschaft findet aber keine Vorteile gegenüber anderen Diäten.
GPSP Juni/Juli 2022 (€)
Süß, fettig, viel – zum Essen animiert
Kinder sehen fern und nutzen das Internet. Dabei werden sie im Schnitt 15-mal am Tag dazu animiert, fettige Snacks und Süßes zu konsumieren. Zu diesem Ergebnis kam eine im März veröffentlichte Studie der Universität Hamburg. Gefördert wurde sie von einem Bündnis aus Wissenschaftler:innen, Kinderärzt:innen und dem AOK-Bundesverband. Sie alle halten es für dringend notwendig, an Kinder gerichtete Werbung für »ungesunde Lebensmittel« zu verbieten. Die Politik setzt auf freiwillige Selbstverpflichtungen der Wirtschaft.
Rheinkind Juni, Juli, August 2021
Angebote
Wissenschaftliche Expertise & journalistisches Know-How
Über mich
Qualifikation & Erfahrung
Studium und Fortbildungen
- Studium zur Diplom-Oecotrophologin an der Universität Gießen
- Fernstudium zur Fachjournalistin an der Freien Journalistenschule Berlin (FJS)
- Promotion in Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften (Dr. troph.) an der Universität Bonn
- Weiterbildung zur Onlineredakteurin (mibeg-Institut Medien)
- Fortbildungen in den Methoden der evidenzbasierten Medizin
Frühere berufliche Stationen
- Volontärin und Lektorin, KVM-Verlag Marburg
- Onlineredakteurin, OnVista Media GmbH (Redaktion Onmeda)
- Wissenschaftliche Mitarbeiterin und Referatsleiterin, Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE)
- Referentin, Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft, Referat Grundlagen der Ernährung und Ernährungsforschung
Mitgliedschaften
- Wissenschaftspressekonferenz e. V. (WPK)
- Freischreiber e. V.
- Deutscher Fachjournalistenverband (DFJV)
- BerufsVerband Oecotrophologie e. V. (VDOE)